Вы любите варёных раков? Я, например, обожаю. Хотя многие их недолюбливают за «стиль» их жизни и рацион питания.
Правда последний раз я ел раков… не помню когда. Хотя в супермаркетах вижу их живыми в аквариумах на продаже.
Но это всё не то!
Раков ловят двумя способами: ловушками и руками.
В моём детстве раколовками пользовались взрослые дяденьки у которых были лодки-плоскодонки и возможность сделать эти самые ловушки.
Естественно, что у нас, пацанов 60-х этого попросту не было. А пользоваться лодками и снастями без взрослых нам не дозволялось.
Поэтому мы ловили раков руками и…ногами! И занимала эта ловля у нас целый день.
Раки в степных речках живут в норах, которые они, как правило роют в откосах берегов. Дно этих речек глинисто-илистое, вода не слишком-то и прозрачна. Поэтому раков мы ловили на ощупь.
Раздеваешься до трусов, на верёвке за спиной бидончик, иногда авоська в другой — палка для равновесия. И залезаешь в воду. Осторожно шаришь вдоль берега ногой в поисках норок. Вот норка найдена. Иногда её хозяин сразу вцепляется в палец ноги. Тогда втыкаешь рядом палку илезешь руками вытаскивать членистоногое. А оно не хочет. Клешни у него бывают ого-го. До крови впиваются в пальцы. Вытаскиваешь такого — больно. Зубами прикусываешь клешню. Тогда он её раскрывает. Бросаешь добычу в торбу и вперёд за следующим.
Раков в те времена было так много, что трое пацанов за час набирали целое ведро. Когда ведро полно раков из него раздаётся характерное шуршание — так они там ползают.
Наполняли ведро водой. Раки старались выбраться на волю. Мы их там полоскали. А ещё у нас было второе ведро, которое кипятили на костре. Туда бросали прихваченную из дома соль, сорванный на грядках укроп, обязательно со стеблями.
Вода кипела.
А дальше — не для слабонервных и защитников животных. Раков в кипяток бросали живьём…
И варили до красивого покраснения. Подробности аутодафе опускаю…
из архива
Источник: